ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Лучшие представители средиземноморской гастрономии на одной тарелке. В сопровождение к вашему вину в начале вечера выдержанные и молодые сыры, а также классические мясные деликатесы.

Тартар из карельской форели на воздушных чипсах из тапиоки (зернистый продукт, получаемый из корней маниоки — клубнеподобного тропического растения), подкрашенных чернилами каракатицы. Вкусно, красиво.

Классическое итальянское блюдо — наш комплимент от великих итальянских мужей. Слегка подмаринованная вырезка мраморного бычка в травах и трюфеле, дополненная тонким вкусом римского артишока.

Прекрасное классическое сочетание сладкой груши и пестрого сыра с голубой плесенью. Итальянская классика в действии.

Легко и просто, а самое главное — неожиданно вкусно. Вкус нерафинированного масла, знакомый многим с детства, прекрасно дополняют томаты и бородинский хлеб.

На ремесленном хлебе подается риет (закуска, близкая к паштету, но отличается от него прежде всего консистенцией. Если паштет — однородная пастообразная масса, то риет имеет чуть более выраженную волокнистую структуру) из креветки. Подается, украшенная полосками свежей груши.

Классическая итальянская чиабатта с нестандартным наполнением. Маринованный цукини с форелью слабой соли.

Легкий салат с необычным сочетанием маринованных грибов и соуса «Гуакамоле». Нотки лета с намеком на осеннюю пору.

Классический салат, знаменитый на весь мир благодаря французскому шеф-повару. Нежное филе цыпленка гармонирует с ярким соусом из биска, а икра символизирует широту русской души.

Салат, приготовленный по мотивам легендарного супа «Сен-Жермен», который любили французские короли. Освежающий молодой горошек и мята прекрасно оттеняют вкус карпаччо из лангустина, подсоленного четверговой солью.

Салат с мясом нужен всегда. Особенно если классику дополнить новыми ингредиентами и сделать его не только для мужчин, но и для дам.

Без борща и жизнь не мила. А когда он копченый, с разварным говяжьим ребром, то никаких денег не жалко. Лучше один раз попробовать, чем сто раз говорить.

Специально приготовленный бульон превращается в консоме. Это блюдо для путника, уставшего в дороге, который хочет перекусить и согреться. Немного, но со вкусом.

Забытые традиции, вкус и смысл. Эти щи вернут вас в деревню: треск дров в печке, запах парного молока и уют дома. Мы делаем все, чтобы в большом городе вы почувствовали заботу о себе от совершенно незнакомых людей. Мы сами готовим крошево с добавлением ржаной муки. Сезон заготовок закрывается, а мы подумали о сытном завтра уже сегодня.

Лесной олень прямиком с Алтая. Алтайские травы и ягоды дополняют богатый и насыщенный вкус дичи, гарниром выступает поджаренный хлеб, с которым можно попробовать ценный костный мозг.

Деликатесная полезная красивая и безумно вкусная рыба. Изумительный рис Nero прямиком из Италии. Что еще нужно? Только если соус с мидиями. Готово!

Пельмени — как много в этом слове сакрального! А пельмени со щукой и двумя видами икры — это вообще сказка. Главное — успеть.

Готовить голубцы по классическому рецепту из голубя мы не стали. Нежно-сливочный фарш из мяса кролика дополняет пикантной остринкой итальянская салями. Соус на основе бульона из кролика подчеркивает насыщенный вкус.

Утка конфи, покорившая наших гостей, приобрела нового спутника в лице классической «солдатской» каши, доведённой до совершенства выдержанным сыром и белым вином.

Киевская котлета стала еще интереснее и необычнее. Фламандская капуста, картофельный мусс с печеным чесноком и соусом из брусники и клюквы. Классика в новых красках.

Не мучиться с выбором, поесть сытно и понятно. Это все, что нужно знать о бефстроганове. Граф был бы доволен.

Кундюмы — это старинное русское блюдо. Его отличие от классических пельменей, в первую очередь, в тесте — оно заварное. Кундюмы сначала запекаются, а после тушатся в бульоне, из-за заварного теста кундюмы не развариваются и сохраняют форму. А в роли начинки выступает у нас тушёная утка, которая дополняется фунчозой, придающей блюду азиатские нотки за счет необычной текстуры.

Паста, которую полюбили наши гости. Насыщенная вкусом морепродуктов и белых грибов, не оставит равнодушным ни одного человека.

Во всем должно быть равновесие, если есть орзо с креветками, значит, должно быть орзо с мясом. Паста должна быть быстрой и понятной.

Нет времени ждать ризотто — приготовьте мне орзо. Специальный вид пасты, похожей на рис, отчего блюдо и получило свое название. Песто из базилика и креветки. Понятно и быстро.

Стреляли пушки. Мороженое по мотивам бородинского мороженого. Сделано на основе бородинского хлеба, на маннике из кваса, дополнено кориандром и взрывной карамелью.

Десерт на основе копченого яблока, дополненный карамелью и сочным миндальным бисквитом.

Классический тарт, подходящий всем и всегда. Ваниль и корица прекрасно дополнят свежий кофе.

Десерт, посвящённый няне солнца русской поэзии А. С. Пушкина. Арина Родионовна знакома всем с детства, и у многих она ассоциируется со сказками, которые она начитывала Александру Сергеевичу, но никто не знает, как она выглядела. Мы решили исправить эту несправедливость. Мы дополняем десерт из свекольных блинов с горчичным мороженым ее портретом.

Десерт, который по достоинству оценили наши гости, посвящен знаменитой русской балерине. Другая подача и слегка измененная рецептура сделали его запоминающимся.