ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Лучшие представители средиземноморской гастрономии на одной тарелке. В сопровождение к вашему вину в начале вечера выдержанные и молодые сыры, а также классические мясные деликатесы.

Тартар из карельской форели на воздушных чипсах из тапиоки (зернистый продукт, получаемый из корней маниоки — клубнеподобного тропического растения), подкрашенных чернилами каракатицы. Вкусно, красиво.

Тартар из вырезки мраморного бычка, слегка дополнен острым перцем халапеньо и свежим ялтинским луком. Подается с хлебом из цельнозерновой муки, приправленным оливковым маслом, чесноком и петрушкой

Нежное мясо муксуна хорошо освежит перед основным курсом. Ягоды в сочетании с огуречным, слегка острым, граните обновят рецепторы перед подачей основного блюда.

Крепкие напитки требуют знакомых и понятных закусок. Классика отечественных рюмочных с небольшими изменениями для удобства потребления и вкушения. За Ваше здоровье!

Классические пирожки встречаются почти на всей территории нашей страны, до сих пор многие регионы борются за звание первооткрывателя такого чуда, как пирожки калитки. Мы спорить и выяснять не стали, а просто сделали вкусные и не совсем стандартные начинки для этих изумительных закусок. Можно по отдельности, но лучше все и сразу, сетом. Чтобы 2 раза не ходить.

Классический вкус мы разделили на текстуры. Добавили все вкусовые грани и подали в новом виде. Отголоски детства в новой форме.

Классический салат, знаменитый на весь мир благодаря французскому шеф-повару. Нежное филе цыпленка гармонирует с ярким соусом из биска, а икра символизирует широту русской души.

Здоровье, свежесть – все в одной тарелке. Легкий перекус для деловых господ.

Салат с мясом нужен всегда. Особенно если классику дополнить новыми ингредиентами и сделать его не только для мужчин, но и для дам.

Без борща и жизнь не мила. А когда он копченый, с разварным говяжьим ребром, то никаких денег не жалко. Лучше один раз попробовать, чем сто раз говорить.

Специально приготовленный бульон превращается в консоме. Это блюдо для путника, уставшего в дороге, который хочет перекусить и согреться. Немного, но со вкусом.

Похлебка густая, сытная, наваристая. Плотности этому простому блюду придают отварные желтки, золотая крупа, мелко нарезанные овощи. За вкус отвечает насыщеный рыбный бульон и соус биск, приготовленный из раков. Сытость и сладость в одном горшочке.

Орзо - это вид пасты в виде риса. Белые грибы, трюфель, вяленые томаты и белое вино. Очень просто и незабываемо.

Утка конфи, покорившая наших гостей, приобрела нового спутника в лице классической «солдатской» каши, доведённой до совершенства выдержанным сыром и белым вином.

Деликатесная полезная красивая и безумно вкусная рыба. Изумительный рис Nero прямиком из Италии. Что еще нужно? Только если соус с мидиями. Готово!

Пельмени — как много в этом слове сакрального! А пельмени со щукой и двумя видами икры — это вообще сказка. Главное — успеть.

Готовить голубцы по классическому рецепту из голубя мы не стали. Нежно-сливочный фарш из мяса кролика дополняет пикантной остринкой итальянская салями. Соус на основе бульона из кролика подчеркивает насыщенный вкус.

Кундюмы — это старинное русское блюдо. Его отличие от классических пельменей, в первую очередь, в тесте — оно заварное. Кундюмы сначала запекаются, а после тушатся в бульоне, из-за заварного теста кундюмы не развариваются и сохраняют форму. А в роли начинки выступает у нас тушёная утка, которая дополняется фунчозой, придающей блюду азиатские нотки за счет необычной текстуры.

Растушенные в красном вине говяжьи щеки, которые прекрасно дополняет гарнир из пасты орзо с петрушкой.

Не мучиться с выбором, поесть сытно и понятно. Это все, что нужно знать о бефстроганове. Граф был бы доволен.

Томленая свиная грудинка, заглазированная в меду и квасе. Соус "карбонара" в котором припущена цветная капуста. Яйцо пашот окончательно дополнаяет композицию. Итальянский рецепт на русский лад. 

Пожарская котлета, как и многие легендарные блюда, окутана легендами. Доподлинно известно место ее происхождения – город Торжок в Тверской области. При каких обстоятельствах данный шедевр Русской кухни был придуман, нам остается только догадываться. Мы предлагаем классическую котлету, как для императора Александра I, панированную в сухарях и обжаренную в топленом масле с молодым картофелем, побегами шпината. Дополняет композицию соус Морель с белыми грибами. Это наша благодарность французскому повару, который, по одной из легенд, расплатился за постой в гостинице рецептом этого чудесного блюда. 

Добротный кусок вырезки говядины, обжаренный с травами и доготовленный до нужной прожарки. Нестандартный гарнир: слегка острое, пикантное и одновременно сладкое и нежное пюре из репы. Картофель пай придаст текстуру и добавит еще больше жареного вкуса. Сложный соус из карамелизированного красного лука и зеленого перца приятно удивит новым вкусом. 

Стреляли пушки. Мороженое по мотивам бородинского мороженого. Сделано на основе бородинского хлеба, на маннике из кваса, дополнено кориандром и взрывной карамелью.

Черемуховый бисквит, соус из вишни с нотками терпкости тимьяна и шоколадный шоколад. Этот десерт будто вышел со знаменитой шоколадной фабрики Вилли Вонки. Шоколад, шоколад, шоколад.

Классический тарт, подходящий всем и всегда. Ваниль и корица прекрасно дополнят свежий кофе.

Десерт, посвящённый няне солнца русской поэзии А. С. Пушкина. Арина Родионовна знакома всем с детства, и у многих она ассоциируется со сказками, которые она начитывала Александру Сергеевичу, но никто не знает, как она выглядела. Мы решили исправить эту несправедливость. Мы дополняем десерт из свекольных блинов с горчичным мороженым ее портретом.

Десерт, который по достоинству оценили наши гости, посвящен знаменитой русской балерине. Другая подача и слегка измененная рецептура сделали его запоминающимся.